156.第156章幕后cao线 (第2/5页)

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    制作的过程是要乡下那种铁锅，辣椒与豆角要在铁锅里用锅铲按烂来，所以炒菜的时候还要一点手力，而且炒菜之时不可以先放油，得等辣椒与豆角稍微按烂了才可以加油。

    这样炒出来的豆角辣椒非常美味，起锅之时加上少量的葱蒜以及豆鼓，绝对让你美味到极点。

    豆角炒辣椒是一道百吃不厌的菜，只不过那时豆角和辣椒是季节菜，不能一年四季吃，只有豆角与辣椒同时成熟的季节才有。这道菜刘子遥少说吃了十几年，从上世纪八十年代末到九十年代末为止，它成本底，制作简单，百吃不厌，再没食欲的人面对这道菜都能吃下两碗饭。

    除了刘母做得豆角炒辣椒，刘子遥还喜欢刘母做得南瓜。那时的南瓜都是大南瓜，跟书上画得一样，有些像大的葫芦，有些像个磨盘，皮都不用去，制作的时候不用添加任何甜味剂，但吃起来又鲜又甜。

    南瓜除了做菜，还可以做南瓜饼，刘母做出的南瓜饼又软又香，是小时候刘子遥最上等的零食之一。

    而制年糕的季节是刘子遥最快乐的时候，本来年糕里带了年字，要过年才可以做，但为了一解刘子遥的口谗，刘母平时也会做。

    年糕的概念当然不是眼前这个假货横行年代的年糕的概念，真正年糕是非常好吃的，原材料是糯米，有粘性的那种。

    制作年糕的糯米不能用机器碾成粉，它必须把蒸熟的糯米想方法人工打烂。这是原材料，配料要加黄豆粉，是那种晒干的黄豆。晒干的黄豆可能很多人没有感觉，但把它炒熟，然后碾成粉，加上一些白糖和芝麻，这时变得又香又甜。当把打烂的年糕沾上黄豆粉，这种美食吃在口里恨不得把舌头都咬掉。

    在刘子